Bohnen mit Miesmuscheln

🛒 Zutaten

• Frische Miesmuscheln 250 g · 215 kcal
• Cannellini Bohnen aus der Dose, abgetropft 120 g · 132 kcal
• Natives Olivenöl Extra 16 g · 144 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 4 kcal
• Trockener Weißwein 30 g · 25 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Rote Chilischote 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen Sie die Muscheln gründlich, indem Sie ihre Schalen bürsten und etwaige Bärte entfernen; entsorgen Sie alle geöffneten Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen.
2. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die gehackte rote Chilischote hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
3. Die Kirschtomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden. Den Weißwein dazugießen und 2 Minuten köcheln lassen, damit er leicht reduziert wird.
4. Die abgetropften Cannellini-Bohnen in den Topf geben und verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen, wobei zu beachten ist, dass Muscheln von Natur aus salzig sind.
5. Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, fest verschließen und 5-7 Minuten dämpfen, bis alle Muscheln geöffnet sind. Alle Muscheln, die geschlossen bleiben, entsorgen.
6. Kurz vor dem Servieren die frische gehackte Petersilie unterrühren. Das Fagioli e Cozze in Schüsseln schöpfen und sofort servieren, optional mit knusprigem Brot.