Farfalle mit Lachs

🛒 Zutaten

• Farfalle-Nudeln 160 g · 280 kcal
• Lachsfilet 100 g · 208 kcal
• Sahne 50 g · 170 kcal
• Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Olivenöl 8 g · 66 kcal
• Trockener Weißwein 10 g · 20 kcal
• Frischer Dill 3 g · 1 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Farfalle-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Während die Nudeln kochen, die Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Den Lachs 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis er durchgegart und blättrig ist. Den Lachs aus der Pfanne nehmen, in mundgerechte Stücke zerteilen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen, dann die gehackte Zwiebel etwa 3-4 Minuten lang weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
5. Den trockenen Weißwein einfüllen und 1-2 Minuten leicht einkochen lassen. Sahne und Zitronensaft unterrühren und die Soße sanft köcheln lassen.
6. Die gekochten Farfalle abgießen, dabei etwa 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln und den zerkleinerten Lachs zur Soße in die Pfanne geben. Vorsichtig vermischen.
7. Ist die Soße zu dick, ein oder zwei Esslöffel des Nudelwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Frischen Dill unterrühren und sofort servieren.