Dinkel-Apfel-Salat

🛒 Zutaten

• Dinkel (trocken) 60 g · 210 kcal
• Apfel 150 g · 78 kcal
• Selleriestange 40 g · 6 kcal
• Walnüsse, gehackt 15 g · 98 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Apfelessig 15 g · 3 kcal
• Dijonsenf 5 g · 5 kcal
• Ahornsirup 7 g · 21 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Dinkel unter kaltem Wasser abspülen. Gemäß Packungsanleitung in einem Topf mit gesalzenem kochendem Wasser etwa 25-30 Minuten lang al dente kochen. Gut abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. Während der Dinkel abkühlt, die restlichen Zutaten vorbereiten: Apfel und Sellerie würfeln, Walnüsse hacken und frische Petersilie fein hacken.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijonsenf und Ahornsirup verquirlen. Das Dressing mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. In einer großen Salatschüssel den abgekühlten Dinkel, gewürfelten Apfel, gewürfelten Sellerie, gehackte Walnüsse und gehackte Petersilie vermengen. Das zubereitete Dressing über den Salat gießen.
5. Alles vorsichtig vermischen, bis es gut kombiniert ist. Sofort servieren oder mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.