Fischcurry

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilet 150 g · 123 kcal
• Kokosöl 8 g · 67 kcal
• Senfsamen 1 g · 6 kcal
• Bockshornkleesamen 1 g · 2 kcal
• Curryblätter 1 g · 0 kcal
• Zwiebel, gehackt 50 g · 20 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 6 kcal
• Grüne Chilischoten, aufgeschlitzt 4 g · 2 kcal
• Tomaten, gehackt 75 g · 14 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Kaschmir-Chilipulver 1 g · 4 kcal
• Korianderpulver 2 g · 5 kcal
• Tamarindenpaste 4 g · 9 kcal
• Kokosmilch, vollfett 100 g · 230 kcal
• Wasser 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kokosöl in einem großen Topf oder Kadai bei mittlerer Hitze erhitzen. Senf- und Bockshornkleesamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
2. Curryblätter, gehackte Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilischoten hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
3. Gehackte Tomaten einrühren und kochen, bis sie weich sind und Saft abgeben, wodurch eine dicke Paste entsteht.
4. Kurkumapulver, Chilipulver und Korianderpulver hinzufügen. Eine Minute lang anbraten, bis es duftet, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
5. Tamarindenpaste, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen.
6. Die Fischfilets vorsichtig in das köchelnde Curry geben. Unabgedeckt 8-10 Minuten kochen, oder bis der Fisch zart und durchgegart ist.
7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß mit gedämpftem Reis oder indischem Brot servieren.