Fisch en Papillote

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilet 150 g · 126 kcal
• Karotten, Julienne 50 g · 21 kcal
• Zucchini, Julienne 50 g · 9 kcal
• Kirschtomaten, halbiert 50 g · 9 kcal
• Schalotte, dünn geschnitten 20 g · 14 kcal
• Frischer Dill 5 g · 2 kcal
• Zitronenscheiben 10 g · 2 kcal
• Olivenöl 9 g · 81 kcal
• Trockener Weißwein 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und bereiten Sie einzelne Blätter Backpapier (ca. 30x40 cm) vor.
2. Auf einer Hälfte jedes Backpapierbogens die Julienne-Karotten, Zucchini, Kirschtomaten und dünn geschnittenen Schalotten anrichten.
3. Legen Sie ein Kabeljaufilet auf das Gemüse, würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer und belegen Sie es dann mit frischem Dill und Zitronenscheiben.
4. Beträufeln Sie Fisch und Gemüse mit etwas Olivenöl und geben Sie dann einen Schuss trockenen Weißwein oder Gemüsebrühe hinzu.
5. Falten Sie die andere Hälfte des Backpapiers über die Zutaten und falten Sie die Ränder fest, um ein versiegeltes Päckchen zu bilden.
6. Legen Sie die versiegelten Päckchen auf ein Backblech und backen Sie sie 15-20 Minuten lang, oder bis der Fisch gar ist und die Päckchen aufgebläht sind.
7. Öffnen Sie die Päckchen vorsichtig (Vorsicht vor heißem Dampf) und servieren Sie sie sofort im Backpapier, damit die Gäste das aromatische Entweichen genießen können.