Fisch im Bananenblatt

🛒 Zutaten

• Weißfischfilets 150 g · 144 kcal
• Bananenblatt 0 g · 0 kcal
• Zwiebel, gehackt 38 g · 15 kcal
• Tomate, gehackt 63 g · 11 kcal
• Paprika, gehackt 38 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 8 kcal
• Limettensaft 8 g · 2 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 5 g · 1 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Fischfilets abspülen und trocken tupfen, dann großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und der Hälfte des Limettensafts würzen.
2. Die Zwiebel, Tomaten und Paprika fein hacken. Den Knoblauch hacken und den frischen Koriander schneiden.
3. In einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
4. Vom Herd nehmen und das gedünstete Gemüse mit den gehackten Tomaten, frischem Koriander und dem restlichen Limettensaft vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Bananenblätter vorsichtig bei niedriger Flamme erhitzen oder einige Sekunden in heißes Wasser tauchen, um sie geschmeidig zu machen und ein Reißen zu verhindern.
6. Ein Stück gewürzten Fisch auf jedes Bananenblatt legen. Eine großzügige Menge der Gemüsemischung über den Fisch geben.
7. Das Bananenblatt vorsichtig falten, um ein versiegeltes Päckchen um den Fisch und das Gemüse zu bilden. Bei Bedarf mit Küchengarn oder Spießen befestigen.
8. Die Bananenblatt-Päckchen auf einen Grill, in einen heißen Ofen (ca. 200°C/400°F) oder in einen Dampfgarer geben. 15-20 Minuten kochen, oder bis der Fisch durchgegart und schuppig ist.
9. Die Päckchen vorsichtig auswickeln und den Fisch heiß servieren, oft mit Reis oder Farofa.