Fischpastete

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilet 400 g · 328 kcal
• Lachsfilet 200 g · 416 kcal
• Kartoffeln 1000 g · 770 kcal
• Vollmilch 309 g · 188 kcal
• Ungesalzene Butter 50 g · 359 kcal
• Weizenmehl 30 g · 109 kcal
• Erbsen (gefroren) 150 g · 122 kcal
• Lauch 100 g · 61 kcal
• Cheddar Käse (gerieben) 50 g · 202 kcal
• Fischfond 150 g · 8 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und vierteln, dann in Salzwasser sehr weich kochen; gut abgießen und mit 25g Butter und 50ml Milch zu einem glatten, cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
2. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Kabeljau und Lachs in große Stücke zerteilen, dabei sicherstellen, dass keine Gräten vorhanden sind. Gefrorene Erbsen und gehackte Petersilie zum Fisch geben.
3. In einem Topf 25g Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. 1 Minute kochen.
4. Nach und nach die restlichen 259ml Milch und den Fischfond einrühren, bis die Soße glatt und eingedickt ist. Einige Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
5. Den zerteilten Fisch, Erbsen und Petersilie vorsichtig unter die Soße heben. Die Mischung in eine ofenfeste Form geben.
6. Das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Fischmischung verteilen. Optional mit geriebenem Cheddar bestreuen und mit einer Gabel ein dekoratives Muster ziehen.
7. Für 25-30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung blubbert. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.