Fisch-Sancocho

🛒 Zutaten

• Feste Weißfischfilets 100 g · 100 kcal
• Grüne Kochbanane 100 g · 120 kcal
• Yuca (Maniok), geschält und gehackt 75 g · 120 kcal
• Kartoffeln, geschält und gewürfelt 50 g · 39 kcal
• Zwiebel, gehackt 25 g · 10 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 4 g · 6 kcal
• Rote Paprika, gehackt 25 g · 8 kcal
• Roma-Tomaten, gewürfelt 38 g · 7 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 5 g · 1 kcal
• Limette, Saft 10 g · 3 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Fischbrühe 200 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel, Paprika, Knoblauch und gewürfelte Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2. Fischbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Geschälte und gehackte Yuca, grüne Kochbanane und Kartoffeln hinzufügen. 20-25 Minuten kochen, oder bis die Wurzelgemüse zart sind.
3. Den Eintopf mit Salz abschmecken. Die Fischfilets vorsichtig zum köchelnden Eintopf geben. Weitere 5-10 Minuten kochen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
4. Frischen Koriander und Limettensaft einrühren. Heiß servieren, optional mit weißem Reis oder Avocadoscheiben.