Norwegische Fischsuppe (Fiskesuppe)

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilet 100 g · 82 kcal
• Lachsfilet 50 g · 104 kcal
• Gekochte Garnelen 25 g · 26 kcal
• Fischfond 200 g · 20 kcal
• Sahne 50 g · 175 kcal
• Vollmilch 50 g · 30 kcal
• Karotte 50 g · 21 kcal
• Lauch 38 g · 16 kcal
• Selleriestange 25 g · 4 kcal
• Kartoffel 75 g · 58 kcal
• Ungesalzene Butter 8 g · 54 kcal
• Allzweck-Weizenmehl 5 g · 18 kcal
• Frischer Dill 1 g · 0 kcal
• Frischer Schnittlauch 1 g · 0 kcal
• Zitronensaft 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Karotten, Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden. Weißen Fisch und Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln, Sellerie und den geschnittenen Lauch hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
3. Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach den Fischfond einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen, und zum Köcheln bringen.
4. Milch und Sahne in den Topf geben, ständig rühren. Die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
5. Die Stücke des weißen Fisches und Lachses vorsichtig in die köchelnde Suppe geben. 3-5 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.
6. Die gekochten Garnelen und den Zitronensaft einrühren. Die Suppe großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
7. Vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren frischen gehackten Dill und Schnittlauch einrühren. Heiß servieren, optional mit einer Scheibe knusprigem Brot.