Gebratener Hering (Stekt Strömming)

🛒 Zutaten

• Frische Heringfilets 160 g · 158 kcal
• Weizenmehl 20 g · 72 kcal
• Butter 20 g · 142 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Heringfilets abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz (2g) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
2. Jedes Heringfilet in Weizenmehl wenden, dabei darauf achten, dass es leicht und gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen, bis sie schmilzt und zu schäumen beginnt. Das Schäumen zeigt an, dass die Butter heiß genug zum Braten ist.
4. Die bemehlten Heringfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt wird. Auf jeder Seite 2-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Den gebratenen Hering aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Sofort mit traditionellen Beilagen wie Kartoffelpüree, Preiselbeermarmelade und eingelegten Gurken servieren.