Fruchtleder

🛒 Zutaten

• Beerenmischung 250 g · 143 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie die Beerenmischung gründlich und entfernen Sie alle Stiele oder Blätter. Für ein glatteres Fruchtleder können Sie das pürierte Obst später passieren.
2. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie vollständig glatt sind. Falls gewünscht, passieren Sie das Püree durch ein feines Sieb, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen und eine ultraglatte Textur zu erhalten.
3. Legen Sie ein großes Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus und achten Sie darauf, dass es flach liegt. Gießen Sie das Fruchtpüree auf das vorbereitete Blech und verteilen Sie es mit einem Winkelspatel gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 3-6 mm.
4. Dehydrieren Sie das Fruchtpüree in einem Dörrgerät gemäß dessen Anweisungen oder in einem Ofen bei niedrigster Temperatur (z. B. 65 °C) mit leicht geöffneter Tür, damit Feuchtigkeit entweichen kann, für 4-8 Stunden oder bis es trocken, aber noch biegsam ist.
5. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, ziehen Sie das Fruchtleder von der Silikonmatte oder dem Backpapier ab. Schneiden Sie es in Streifen, rollen Sie diese auf und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Wochen, oder kühlen Sie es für eine längere Lagerung.