Gambas al Ajillo (Knoblauchgarnelen)

🛒 Zutaten

• Garnelen, geschält und entdarmt 150 g · 135 kcal
• Natives Olivenöl extra 30 g · 265 kcal
• Knoblauchzehen, dünn geschnitten 15 g · 22 kcal
• Getrocknete rote Chiliflocken 1 g · 3 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tupfen Sie die Garnelen mit Küchenpapier trocken; das hilft ihnen, besser anzubraten. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und hacken Sie die frische Petersilie.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl extra vergine in einer kleinen, ofenfesten Tonschale oder Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Geben Sie den geschnittenen Knoblauch und die getrockneten Chiliflocken hinzu und braten Sie alles ca. 2-3 Minuten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist.
3. Geben Sie die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, gelegentlich umrührend, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nicht überkochen.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, schmecken Sie mit Salz ab und bestreuen Sie sie großzügig mit frischer gehackter Petersilie. Sofort servieren, idealerweise mit knusprigem Brot zum Eintauchen.