Knoblauchpilze

🛒 Zutaten

• Weiße Champignons 250 g · 55 kcal
• Knoblauch 15 g · 22 kcal
• Natives Olivenöl Extra 27 g · 240 kcal
• Trockener Sherry 25 g · 20 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Chiliflocken 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Champignons putzen und bei Bedarf schneiden; den Knoblauch hacken und die frische Petersilie fein schneiden.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute kochen, bis sie duften, aber nicht gebräunt sind.
3. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten kochen, bis sie zart sind und der Großteil ihrer Flüssigkeit verdampft ist.
4. Den trockenen Sherry (oder Weißwein) hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils reduziert ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Von der Hitze nehmen, die frisch gehackte Petersilie einrühren und sofort als Tapa oder Beilage servieren.