Gazpacho

🛒 Zutaten

• Reife Tomaten 200 g · 36 kcal
• Gurke 40 g · 6 kcal
• Grüner Paprika 40 g · 8 kcal
• Zwiebel 5 g · 2 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 7 kcal
• Altes Weißbrot (ohne Kruste) 15 g · 40 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 133 kcal
• Rotweinessig 5 g · 1 kcal
• Kaltes Wasser 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen und grob hacken Sie Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Weichen Sie das alte Brot in etwas kaltem Wasser ein, bis es weich ist, und drücken Sie dann überschüssiges Wasser aus.
2. Alle gehackten Gemüse, eingeweichtes Brot, natives Olivenöl extra, Rotweinessig und kaltes Wasser in einem Mixer vermischen. Mixen Sie, bis die Mischung sehr glatt und cremig ist.
3. Würzen Sie das Gazpacho großzügig mit Salz nach Geschmack. Für eine besonders glatte Konsistenz können Sie es durch ein feines Sieb passieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden gründlich im Kühlschrank kühlen.
4. Servieren Sie das kalte Gazpacho in Schalen. Garnieren Sie es vor dem Servieren mit fein gewürfeltem frischem Gemüse (wie Gurken, Paprika und Zwiebeln) und einem Schuss nativem Olivenöl extra.