Genfo (Äthiopischer Gerstenbrei)

🛒 Zutaten

• Gekochter Brei aus geröstetem Gerstenmehl 250 g · 245 kcal
• Niter Kibbeh (Gewürztes Ghee) 20 g · 180 kcal
• Naturjoghurt 30 g · 18 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Etwa 3 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und Salz nach Geschmack hinzufügen.
2. Das geröstete Gerstenmehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Schneebesen in das kochende Wasser geben, um Klumpen zu vermeiden.
3. Die Hitze auf niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten weiterkochen, bis der Brei sehr dick ist und sich von den Topfrändern löst.
4. Den Genfo in eine Servierschüssel geben und mit einem nassen Löffel zu einem Berg mit einer tiefen Mulde in der Mitte formen.
5. Die Mulde im Genfo mit warmem Niter Kibbeh füllen.
6. Sofort mit Naturjoghurt servieren.