Ghee Reis

🛒 Zutaten

• Basmatireis 63 g · 219 kcal
• Ghee (Butterschmalz) 11 g · 99 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Cashewkerne 8 g · 44 kcal
• Rosinen 4 g · 12 kcal
• Ganze Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt) 1 g · 0 kcal
• Wasser 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, weichen Sie ihn dann 20-30 Minuten ein und lassen Sie ihn gut abtropfen.
2. In einem Topf mit dickem Boden oder Schnellkochtopf das Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen; Cashewkerne und Rosinen hinzufügen, goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im gleichen Ghee die ganzen Gewürze (Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange, Lorbeerblatt) hinzufügen und einige Sekunden anbraten, bis sie duften.
4. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie hellgolden ist, dann den abgetropften Basmatireis hinzufügen und 1-2 Minuten vorsichtig umrühren.
5. Wasser dazugießen, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, fest abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen und der Reis zart ist.
6. Nach dem Kochen den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, die gebratenen Cashewkerne und Rosinen unterheben und heiß servieren.