Gigantes Plaki

🛒 Zutaten

• Getrocknete Riesenbohnen (Gigantes) 250 g · 850 kcal
• Olivenöl 74 g · 660 kcal
• Zwiebel 200 g · 80 kcal
• Knoblauch 20 g · 30 kcal
• Passierte Tomaten aus der Dose 400 g · 80 kcal
• Tomatenmark 30 g · 25 kcal
• Gemüsebrühe 250 g · 10 kcal
• Frischer Dill 10 g · 4 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die getrockneten Riesenbohnen über Nacht (8-12 Stunden) in kaltem Wasser einweichen, um sie weich zu machen, dann abgießen und gründlich abspülen.
2. Die eingeweichten Bohnen in einen großen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45-60 Minuten köcheln lassen, bis sie zart, aber noch bissfest sind; gut abgießen.
3. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. In einem großen ofenfesten Topf oder einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und 5-7 Minuten weich dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
5. Die passierten Tomaten, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren; die Sauce sanft köcheln lassen.
6. Die vorgekochten Bohnen, frischen Dill und Petersilie zur Sauce geben und vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
7. Den Topf in den vorgeheizten Ofen stellen und 45-60 Minuten backen, oder bis die Sauce eingedickt und die Bohnen sehr zart sind.
8. Servieren Sie Gigantes Plaki warm, optional mit frischer Petersilie oder Dill garniert und mit etwas Olivenöl beträufelt.