Tofu mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 200 g · 152 kcal
• Frühlingszwiebeln 30 g · 10 kcal
• Frischer Ingwer 20 g · 16 kcal
• Sojasauce 30 g · 16 kcal
• Geröstetes Sesamöl 14 g · 124 kcal
• Pflanzenöl 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Extra festen Tofu mindestens 20-30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 2,5 cm große Würfel oder rechteckige Scheiben schneiden.
2. In einer großen Antihaftpfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, dann beiseite stellen.
3. Frischen Ingwer fein hacken und die Frühlingszwiebeln (sowohl den weißen als auch den grünen Teil) in dünne Scheiben oder Julienne schneiden.
4. In einer hitzebeständigen Schüssel den gehackten Ingwer, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sojasauce und geröstetes Sesamöl vermischen.
5. Das restliche Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt (schimmernd heiß).
6. Vorsichtig das heiße Öl direkt über die Ingwer-Frühlingszwiebel-Mischung in die Schüssel gießen. Es wird kräftig brutzeln und ein aromatisches Aroma freisetzen.
7. Die Sauce vorsichtig umrühren, dann großzügig über den gebratenen Tofu löffeln. Sofort servieren, optional mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garniert.