Gnocchi alla Sorrentina

🛒 Zutaten

• Kartoffelgnocchi 200 g · 320 kcal
• Passierte Tomaten 150 g · 30 kcal
• Frischer Mozzarella 75 g · 188 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 5 kcal
• Olivenöl 14 g · 126 kcal
• Frische Basilikumblätter 5 g · 1 kcal
• Parmesan Käse 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (390°F) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein. Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser für die Gnocchi zum Kochen.
2. In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang duftend anbraten. Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen, normalerweise 2-3 Minuten. Gut abgießen.
4. Die abgetropften Gnocchi zur Tomatensoße geben und vorsichtig vermischen. Die meisten frischen Basilikumblätter unterrühren.
5. Die Hälfte der Gnocchi-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Hälfte der frischen Mozzarella-Scheiben belegen, dann mit der restlichen Gnocchi-Mischung und Mozzarella wiederholen.
6. Mit geriebenem Parmesan bestreuen (falls verwendet) und 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren mit den restlichen frischen Basilikumblättern garnieren.