Gobi Aloo Saag (Blumenkohl-Kartoffel-Spinat-Curry)

🛒 Zutaten

• Blumenkohlröschen 100 g · 25 kcal
• Kartoffeln (gewürfelt) 75 g · 58 kcal
• Frischer Spinat (gehackt) 100 g · 23 kcal
• Zwiebel (gewürfelt) 50 g · 20 kcal
• Tomate (gewürfelt) 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 7 g · 7 kcal
• Grüne Chilischoten (gehackt) 5 g · 2 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 5 kcal
• Korianderpulver 2 g · 7 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 1 g · 5 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Karahi bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
2. Gehackte Zwiebel und grüne Chilischoten hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend und leicht golden ist.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine weitere Minute kochen, bis sie duftet.
4. Gehackte Tomaten, Kurkumapulver, Korianderpulver und rotes Chilipulver hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl absetzt.
5. Blumenkohlröschen und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, gut mit der Masala vermischen und etwa 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
6. Abdecken und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten kochen, oder bis Kartoffeln und Blumenkohl zart sind, dabei gelegentlich umrühren.
7. Gehackten frischen Spinat und Garam Masala hinzufügen, weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Spinat welk ist und sich mit dem Curry vermischt hat.
8. Mit Salz abschmecken, gut umrühren und heiß servieren, optional mit frischem Koriander garniert.