Gözleme

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 350 g · 1274 kcal
• Wasser 200 g · 0 kcal
• Olivenöl 20 g · 176 kcal
• Frischer Spinat 400 g · 92 kcal
• Feta-Käse 200 g · 533 kcal
• Zwiebel 80 g · 32 kcal
• Olivenöl (für die Füllung) 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Weizenmehl, Wasser, 20g Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen; zu einem glatten, elastischen Teig kneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in 10g Olivenöl weich dünsten, dann Spinat hinzufügen und kochen, bis er welk ist, mit schwarzem Pfeffer würzen; vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Nach dem Abkühlen den Feta-Käse in die Spinat-Zwiebel-Mischung bröseln und vorsichtig vermischen.
4. Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen; auf einer leicht bemehlten Fläche jede Portion sehr dünn zu einer rechteckigen oder ovalen Form ausrollen.
5. Ein Viertel der Spinat-Feta-Mischung auf eine Hälfte jedes ausgerollten Teigs verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen, dann die andere Hälfte über die Füllung klappen, um eine Halbmondform zu erhalten.
6. Die Ränder des Gözleme fest verschließen, indem Sie sie vorsichtig mit den Fingern oder einer Gabel andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
7. Eine große Antihaftpfanne oder Griddle bei mittlerer Hitze erhitzen, dann jedes Gözleme 3-5 Minuten pro Seite braten, oder bis es goldbraun und knusprig ist, dabei während des Bratens leicht mit Olivenöl bestreichen.
8. Das Gözleme heiß servieren, optional in kleinere Stücke geschnitten.