Granola-Riegel

🛒 Zutaten

• Haferflocken 225 g · 875 kcal
• Natürliche Erdnussbutter 125 g · 735 kcal
• Honig 115 g · 350 kcal
• Getrocknete Cranberries 40 g · 123 kcal
• Gehackte Mandeln 70 g · 403 kcal
• Kokosöl, geschmolzen 28 g · 252 kcal
• Vanilleextrakt 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 160°C (325°F) vor und legen Sie eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus, wobei Sie an den Seiten einen Überstand lassen.
2. In einer großen Schüssel Haferflocken, gehackte Mandeln, getrocknete Cranberries und Salz vermischen.
3. In einer separaten mikrowellengeeigneten Schüssel Erdnussbutter, Honig und Kokosöl mischen. Für 30-60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis alles geschmolzen und glatt ist, dabei gut umrühren. Vanilleextrakt einrühren.
4. Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und vermischen Sie alles gründlich, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
5. Drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels in die vorbereitete Backform.
6. 20-25 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
7. Lassen Sie die Granola-Riegel mindestens 2-3 Stunden im Backblech auf einem Gitterrost vollständig abkühlen (oder 30 Minuten im Kühlschrank kühlen), bevor Sie sie herausheben und in 12 Riegel schneiden.