Gratin Dauphinois

🛒 Zutaten

• Kartoffeln (z.B. Russet oder Yukon Gold) 1500 g · 1155 kcal
• Schlagsahne (35% Fett) 500 g · 1700 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 23 kcal
• Ungesalzene Butter 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor und buttern Sie eine große Gratin- oder Auflaufform großzügig ein.
2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie sehr dünn, etwa 2-3 mm dick, idealerweise mit einem Mandolinenschneider für gleichmäßige Scheiben.
3. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
4. Reiben Sie den Boden und die Seiten der gebutterten Gratinform mit dem gehackten Knoblauch ein.
5. Legen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben leicht überlappend in die vorbereitete Form.
6. Würzen Sie diese Kartoffelschicht großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
7. Gießen Sie einen Teil der Sahne über die Kartoffelschicht.
8. Schichten Sie Kartoffeln, Gewürze und Sahne abwechselnd, bis alle Zutaten verbraucht sind, und beenden Sie mit einer letzten Schicht Sahne.
9. Backen Sie das Gratin 1,5 bis 2 Stunden lang, oder bis es goldbraun ist, blubbert und die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer sehr zart sind.
10. Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen, damit es sich setzt und die Aromen sich verbinden.