Griechischer Marinierter Oktopussalat (Htapodi Ksidato)

🛒 Zutaten

• Oktopus, gekocht 250 g · 200 kcal
• Rotweinessig 60 g · 15 kcal
• Natives Olivenöl extra 28 g · 250 kcal
• Rote Zwiebel, fein gehackt 25 g · 10 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal
• Getrockneter Oregano 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen Sie den Oktopus gründlich und entfernen Sie Schnabel und Augen, falls noch nicht geschehen. Optional 24 Stunden einfrieren und auftauen, um ihn zarter zu machen.
2. Legen Sie den Oktopus ohne Wasser in einen Topf mit dickem Boden und kochen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze. Der Oktopus gibt seine eigene Flüssigkeit ab; lassen Sie ihn 45-60 Minuten köcheln oder bis er gabelzart ist, dann lassen Sie ihn in seiner Flüssigkeit abkühlen.
3. Sobald er abgekühlt ist, den Oktopus abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Servierschüssel geben.
4. In einer separaten kleinen Schüssel den Rotweinessig, Olivenöl, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
5. Die gehackte rote Zwiebel und frische Petersilie zum geschnittenen Oktopus geben. Das Dressing über die Zutaten gießen und vorsichtig vermischen.
6. Die Schüssel abdecken und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden können. Gekühlt als Vorspeise oder leichtes Gericht servieren.