Gegrillte Artischocken

🛒 Zutaten

• Mittelgroße Artischocken 150 g · 70 kcal
• Olivenöl 21 g · 180 kcal
• Zitrone 15 g · 0 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Artischocken vorbereiten: Die Stiele und etwa einen Zoll der oberen Blätter abschneiden. Die harten äußeren Blätter entfernen, bis die zarteren, hellgrünen Blätter erreicht sind. Jede Artischocke der Länge nach halbieren.
2. Den flaumigen Kern (Choke) aus der Mitte jeder Hälfte mit einem Löffel oder Kugelausstecher entfernen und kleine, violette innere Blätter entsorgen.
3. Artischocken vorkochen: In einem großen Topf mit stark gesalzenem kochendem Wasser oder in einem Dampfgarer die Artischockenhälften 20-30 Minuten kochen, oder bis sie mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind. Gut abgießen und etwas abkühlen lassen.
4. Würzen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch und Zitronensaft verquirlen. Die Schnittflächen der vorgekochten Artischockenhälften großzügig mit dieser Mischung bestreichen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
5. Grillen: Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die gewürzten Artischocken mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grill legen und 4-6 Minuten grillen, bis deutliche Grillspuren sichtbar sind und sie leicht angebraten sind.
6. Fertigstellen: Die Artischocken wenden und weitere 4-6 Minuten auf der anderen Seite grillen, bis sie vollständig zart sind. Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.