Gegrillter Spargelsandwich

🛒 Zutaten

• Frischer Spargel 150 g · 30 kcal
• Sauerteigbrot 100 g · 270 kcal
• Provolone-Käse 50 g · 175 kcal
• Mayonnaise 20 g · 140 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 5 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie die harten, holzigen Enden des Spargels ab. Beträufeln Sie ihn mit Olivenöl, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlerer bis hoher Hitze. Grillen Sie den Spargel 5-7 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis er zart-knackig und leicht angebräunt ist.
3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft mischen, um eine einfache Aioli herzustellen. Nach Geschmack würzen.
4. Streichen Sie eine großzügige Menge der Zitronen-Knoblauch-Aioli auf eine Seite jeder Sauerteigbrotscheibe. Legen Sie Provolone-Käse auf eine Scheibe.
5. Legen Sie den gegrillten Spargel auf den Käse und bedecken Sie ihn dann mit der zweiten Brotscheibe, die Aioli-Seite nach unten. Falls gewünscht, die Außenseite des Sandwiches leicht mit Butter bestreichen.
6. Grillen Sie das zusammengebaute Sandwich in der Grillpfanne oder auf einem Flachgrill 3-5 Minuten pro Seite, oder bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen und blasig ist.
7. Vom Herd nehmen, halbieren und sofort servieren. Genießen Sie Ihr authentisches gegrilltes Spargelsandwich!