Gegrillter Fisch

🛒 Zutaten

• Ganzer Weißfisch 300 g · 246 kcal
• Olivenöl 20 g · 180 kcal
• Zitrone 60 g · 17 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Fisch gründlich reinigen und entschuppen; 2-3 diagonale Einschnitte auf beiden Seiten des Fisches machen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Knoblauch hacken und Petersilie fein schneiden. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
3. Die Marinade großzügig auf dem gesamten Fisch, in der Bauchhöhle und in den Einschnitten verreiben. Die Fischhöhle mit Zitronenscheiben und einigen weiteren Petersilienstielen füllen.
4. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Roste leicht ölen, um ein Anhaften zu verhindern.
5. Den Fisch auf den heißen Grill legen. Je nach Dicke des Fisches 8-12 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
6. Den gegrillten Fisch vorsichtig vom Grill nehmen. Sofort servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garniert.