Gegrillter Hummer
Nährwerte
pro Portion (271 g)
🔥 419kcal
🥩 39Eiweiß
🥑 26Fett
🍞 4Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 13 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Hummerfleisch 200 g · 190 kcal
- Ungesalzene Butter 30 g · 212 kcal
- Knoblauch 6 g · 9 kcal
- Zitrone 30 g · 6 kcal
- Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Zerlegen Sie den lebenden Hummer vorsichtig mit einem scharfen Messer der Länge nach von Kopf bis Schwanz. Entfernen Sie das Tomalley (grüne Substanz) und die Därme, lassen Sie den Rogen (rote Substanz) gegebenenfalls intakt.
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Schmelzen Sie Butter in einem kleinen Topf und rühren Sie dann gehackten Knoblauch und frische Petersilie ein. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Bestreichen Sie das Hummerfleisch großzügig mit der Knoblauchbutter-Mischung. Legen Sie die Hummerhälften mit der Fleischseite nach unten auf den heißen Grill. Grillen Sie sie 5-7 Minuten lang, bis die Schalen leuchtend rot werden.
- Drehen Sie die Hummerhälften um, bestreichen Sie sie mit weiterer Knoblauchbutter und grillen Sie sie weitere 3-5 Minuten, oder bis das Fleisch undurchsichtig und gar ist. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen, da dies den Hummer zäh machen kann.
- Nehmen Sie den gegrillten Hummer vom Grill, beträufeln Sie ihn mit restlicher Knoblauchbutter und garnieren Sie ihn mit frischen Zitronenspalten und zusätzlicher Petersilie. Sofort servieren.
