Gegrillter Oktopus (Htapodi Sti Shara)

🛒 Zutaten

• Oktopus (gekocht) 150 g · 120 kcal
• Olivenöl 20 g · 177 kcal
• Rotweinessig 15 g · 3 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Wenn Sie frischen Oktopus verwenden, reinigen Sie ihn gründlich, indem Sie Schnabel, Augen und Tintenbeutel entfernen; gut unter kaltem Wasser abspülen. Zum Zartmachen kochen Sie den Oktopus in Wasser (ohne Salz) 40-60 Minuten lang oder bis er beim Einstechen mit einer Gabel zart ist, dann abgießen und abkühlen lassen.
2. Sobald er abgekühlt ist, schneiden Sie den Oktopus in handliche Stücke, falls er groß ist. In einer Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, getrockneten Oregano sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
3. Die vorgekochten Oktopusstücke in die Marinade geben, sodass sie gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder idealerweise länger im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Legen Sie die marinierten Oktopusstücke auf den heißen Grill und bewahren Sie die restliche Marinade auf.
5. Grillen Sie ihn 2-4 Minuten pro Seite, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, bis der Oktopus schöne Grillspuren aufweist und durchgewärmt ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überkochen, da er sonst zäh werden kann.
6. Servieren Sie den Htapodi Sti Shara sofort, oft garniert mit frischer Petersilie und einer Zitronenspalte für eine zusätzliche Geschmacksnote.