Gegrillter Roter Schnapper

🛒 Zutaten

• Ganzer Roter Schnapper, gereinigt 350 g · 210 kcal
• Olivenöl 27 g · 239 kcal
• Zitrone 100 g · 20 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Frische Petersilie 15 g · 5 kcal
• Frischer Thymian 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie den ganzen Roten Schnapper unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken und machen Sie 2-3 diagonale Einschnitte in die Seiten des Fisches.
2. Knoblauch hacken und Petersilie sowie Thymian fein schneiden. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter und Zitronensaft (von einer halben Zitrone) vermischen.
3. Würzen Sie den Fisch innen und außen großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer, reiben Sie dann die Olivenölmischung über den Schnapper und stellen Sie sicher, dass sie in die Einschnitte gelangt.
4. Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 190-200°C) vor und ölen Sie die Roste leicht ein, um Anhaften zu verhindern.
5. Legen Sie den Schnapper auf den heißen Grill. Grillen Sie ihn 7-10 Minuten pro Seite, je nach Dicke, bis die Haut knusprig und das Fleisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
6. Nehmen Sie den gegrillten Roten Schnapper vorsichtig vom Grill. Mit frischen Zitronenspalten und etwas gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.