Gegrilltes Gemüse-Taco

🛒 Zutaten

• Maistortillas 60 g · 130 kcal
• Paprika 75 g · 20 kcal
• Zucchini 75 g · 13 kcal
• Rote Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Cremini Pilze 50 g · 11 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Avocado 40 g · 65 kcal
• Limettensaft 10 g · 3 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Pilze in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittelhoher Hitze vorheizen. Das gewürzte Gemüse 7-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich umrühren, bis es zart und leicht angebraten ist.
4. Während das Gemüse grillt, die Maistortillas in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder direkt über einer Gasflamme etwa 20-30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
5. Die Tacos zusammenstellen: Jede warme Tortilla mit einer großzügigen Menge gegrilltem Gemüse füllen, mit geschnittenem Avocado, einem Spritzer frischem Limettensaft belegen und mit frischem Koriander bestreuen.
6. Sofort servieren und optional Ihre Lieblingssalsa oder scharfe Sauce für zusätzlichen Pfiff hinzufügen.