Gegrillter Wittling
Nährwerte
pro Portion (249 g)
🔥 321kcal
🥩 38Eiweiß
🥑 16Fett
🍞 3Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 3 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Wittling 200 g · 190 kcal
- Olivenöl 14 g · 120 kcal
- Zitrone 30 g · 9 kcal
- Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Den Wittling gründlich reinigen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten flache diagonale Einschnitte machen.
- Den Fisch großzügig mit Olivenöl bestreichen, beide Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und, falls ein ganzer Fisch verwendet wird, die Bauchhöhle mit Zitronenscheiben und Petersilienstängeln füllen.
- Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und sicherstellen, dass sie sauber und gut eingeölt ist, um Anhaften zu vermeiden.
- Den Wittling je nach Dicke 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
- Vom Grill nehmen, frischen Zitronensaft darüber pressen und mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren, bevor es sofort serviert wird.
