Gegrilltes Zucchini-Sandwich

🛒 Zutaten

• Ciabatta-Brot 100 g · 270 kcal
• Zucchini 200 g · 34 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Frischer Mozzarella-Käse 50 g · 150 kcal
• Pesto-Soße 30 g · 130 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen, etwa 0,5 cm dick. Pinseln Sie beide Seiten der Zucchinischeiben mit Olivenöl ein und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
2. Heizen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grillen Sie die Zucchini-Streifen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie zart sind und Grillstreifen aufweisen. Beiseite stellen.
3. Schneiden Sie das Ciabatta-Brötchen horizontal in zwei Hälften. Bestreichen Sie beide Innenseiten des Brotes großzügig mit Pesto-Soße.
4. Schichten Sie die gegrillten Zucchini-Scheiben auf eine Hälfte des Ciabattas. Mit frischen Mozzarella-Scheiben belegen.
5. Legen Sie das zusammengebaute Sandwich für 1-2 Minuten zurück auf die Grillpfanne (oder schließen Sie den Deckel des Außengrills), bis der Käse geschmolzen und das Brot leicht getoastet ist. Sofort servieren.