Seehecht in Grüner Soße

🛒 Zutaten

• Seehechtfilet 180 g · 160 kcal
• Olivenöl 15 g · 135 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Trockener Weißwein 50 g · 41 kcal
• Fischbrühe 100 g · 10 kcal
• Weizenmehl 5 g · 18 kcal
• Frische Muscheln (Fleisch) 40 g · 28 kcal
• Grüner Spargel 30 g · 6 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Seehechtfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Petersilie fein hacken.
2. Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch ca. 1-2 Minuten lang duftend anbraten.
3. Das Mehl einstreuen und eine Minute lang rühren, um eine leichte Mehlschwitze zu bilden. Weißwein und Fischbrühe dazugießen, dabei ständig rühren, bis die Sauce leicht andickt.
4. Die Seehechtfilets vorsichtig in die Sauce legen. Die frischen Muscheln und grünen Spargel in die Pfanne geben.
5. Die Pfanne abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und die Muscheln sich geöffnet haben. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.
6. Die frische gehackte Petersilie einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. Die Merluza en Salsa Verde sofort servieren, bei Bedarf mit zusätzlicher frischer Petersilie garniert.