Hara Bhara Kabab

🛒 Zutaten

• Frischer Spinat 250 g · 60 kcal
• Grüne Erbsen 150 g · 120 kcal
• Gekochte Kartoffeln 300 g · 230 kcal
• Paneer (indischer Frischkäse) 50 g · 150 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 20 g · 16 kcal
• Grüne Chilis 10 g · 3 kcal
• Frische Korianderblätter 30 g · 7 kcal
• Geröstetes Kichererbsenmehl (Besan) 20 g · 77 kcal
• Paniermehl 30 g · 114 kcal
• Speiseöl 25 g · 225 kcal
• Garam Masala 5 g · 15 kcal
• Kreuzkümmelpulver 5 g · 15 kcal
• Chaat Masala 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spinat 2-3 Minuten in heißem Wasser blanchieren, dann sofort in eiskaltes Wasser legen, um die Farbe zu erhalten. Überschüssiges Wasser gründlich ausdrücken und fein hacken.
2. Grüne Erbsen weich kochen, dann grob zerdrücken. Separat Kartoffeln kochen und zerdrücken.
3. In einer großen Schüssel gehackten Spinat, zerdrückte grüne Erbsen, zerdrückte Kartoffeln, zerbröselten Paneer, Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilis und frische Korianderblätter vermischen.
4. Geröstetes Kichererbsenmehl (Besan), Paniermehl, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Chaat Masala und Salz zur Mischung geben. Alles gut vermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
5. Die Mischung in gleiche Portionen teilen und zu kleinen, flachen Patties oder Kababs formen. Optional eine Cashewnuss oder Mandel leicht in die Mitte jedes Kababs drücken.
6. Speiseöl in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kababs von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
7. Hara Bhara Kabab heiß mit Minz-Chutney oder Tomatenketchup servieren.