Grüne Bohnen Amandine

🛒 Zutaten

• Frische grüne Bohnen 113 g · 35 kcal
• Mandelblättchen 8 g · 43 kcal
• Ungesalzene Butter 10 g · 72 kcal
• Knoblauchzehe 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Enden der frischen grünen Bohnen abschneiden und in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind; sofort in Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen, dann gut abtropfen lassen.
2. In einer großen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen; die Mandelblättchen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und duftend braten, ca. 3-5 Minuten.
3. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
4. Die blanchierten grünen Bohnen mit den Mandeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben; vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig überzogen ist, und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
5. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, ein Spritzer frischer Zitronensaft ist optional für mehr Frische; sofort als köstliche Beilage servieren.