Hasselback-Kartoffeln

🛒 Zutaten

• Mittelgroße Kartoffel 300 g · 231 kcal
• Ungesalzene Butter 7 g · 51 kcal
• Olivenöl 7 g · 60 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Bereiten Sie eine kleine Auflaufform oder ein Backblech vor.
2. Waschen und schrubben Sie die Kartoffel gründlich. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett zwischen zwei Essstäbchen oder Holzlöffel, um ein vollständiges Durchschneiden zu verhindern.
3. Machen Sie dünne, gleichmäßige Scheiben quer über die Kartoffel, etwa 2-3 mm voneinander entfernt, ohne sie ganz durchzuschneiden.
4. In einer kleinen Schüssel die Butter schmelzen und mit dem Olivenöl vermischen. Die Kartoffel rundherum mit etwa der Hälfte dieser Mischung bestreichen, dabei darauf achten, dass etwas in die Scheiben gelangt. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Legen Sie die gewürzte Kartoffel in die vorbereitete Auflaufform. 30 Minuten backen.
6. Nehmen Sie die Kartoffel aus dem Ofen, bestreichen Sie sie mit der restlichen Butter-Olivenöl-Mischung und backen Sie sie weitere 20-30 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig ist.