Hoe Naengmyeon (Kalte Nudeln mit rohem Fisch)

🛒 Zutaten

• Naengmyeon-Nudeln (Buchweizen) 180 g · 290 kcal
• Alaska-Seelachs (für Hoe) 80 g · 75 kcal
• Naengmyeon-Brühe (gekühlt) 250 g · 25 kcal
• Gurke (Julienne) 50 g · 8 kcal
• Koreanische Birne (Julienne) 50 g · 28 kcal
• Hartgekochtes Ei (halbiert) 25 g · 35 kcal
• Gochujang (koreanische Chilipaste) 25 g · 60 kcal
• Gochugaru (koreanisches Chilipulver) 5 g · 18 kcal
• Essig (Reis- oder Apfelessig) 20 g · 5 kcal
• Knoblauch (gehackt) 5 g · 5 kcal
• Sojasauce 10 g · 5 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Sesamsamen 3 g · 16 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Naengmyeon-Nudeln gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen; zum Abtropfen beiseite stellen.
2. Bereiten Sie den scharfen rohen Fisch (Hoe) zu: Alaska-Seelachs dünn schneiden und mindestens 30 Minuten lang in einer Mischung aus Gochujang, Gochugaru, Essig, Sojasauce, gehacktem Knoblauch, einer Prise Zucker und Sesamöl marinieren.
3. In einer großen gekühlten Schüssel die abgetropften Naengmyeon-Nudeln, julienierte Gurken und koreanische Birnen kombinieren.
4. Die marinierte rohe Fischmischung auf die Nudeln und das Gemüse geben.
5. Gießen Sie die gekühlte Naengmyeon-Brühe über alle Zutaten, garnieren Sie dann mit einem halben hartgekochten Ei und bestreuen Sie es mit Sesamsamen, bevor Sie es sofort servieren.