Hoedeopbap (Koreanische Reisschale mit rohem Fisch)

🛒 Zutaten

• Gekochter Kurzkornreis 250 g · 325 kcal
• Sashimi-Qualität Lachsfilet 100 g · 206 kcal
• Grüner Blattsalat 50 g · 8 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Perillablätter (Kkaennip) 20 g · 15 kcal
• Radieschensprossen 10 g · 5 kcal
• Gochujang (Koreanische Chilipaste) 30 g · 70 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Kristallzucker 10 g · 40 kcal
• Gehackter Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Gerösteter weißer Sesam 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen und fein juliennieren Sie Salat, Gurke, Karotte, Perillablätter und Radieschensprossen. Richten Sie sie kunstvoll auf einer Servierplatte an.
2. Das Sashimi-Qualität Lachsfilet quer zur Faser dünn schneiden. Die Lachsscheiben auf dem vorbereiteten Gemüse anrichten.
3. In einer kleinen Schüssel Gochujang, Reisessig, Sesamöl, Kristallzucker und gehackten Knoblauch verrühren, um die scharfe Sauce herzustellen.
4. Servieren Sie den Hoedeopbap, indem Sie eine Portion warmen gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Mit dem vorbereiteten Lachs und Gemüse belegen.
5. Eine großzügige Menge der scharfen Gochujang-Sauce darüber träufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Vor dem Essen gründlich vermischen.