Homity-Pastete

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 42 g · 152 kcal
• Kalte Butter 21 g · 149 kcal
• Kartoffeln 125 g · 96 kcal
• Zwiebel 33 g · 13 kcal
• Knoblauchzehen 2 g · 3 kcal
• Reifer Cheddar-Käse 33 g · 134 kcal
• Frischkäse 17 g · 57 kcal
• Frischer Schnittlauch 2 g · 1 kcal
• Milch 9 g · 4 kcal
• Olivenöl 2 g · 21 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Mürbeteig Mehl und kalte Butter in einer Schüssel mischen und mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und vermischen, bis ein Teig entsteht, dann einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2. Während der Teig kühlt, die Kartoffeln weich kochen, dann abgießen und mit etwas Milch zerstampfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
4. Den reifen Cheddar-Käse reiben und den frischen Schnittlauch fein hacken.
5. In einer großen Schüssel die gestampften Kartoffeln, die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, den geriebenen Cheddar, Frischkäse und gehackten Schnittlauch vermengen. Gut mischen und bei Bedarf nachwürzen.
6. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und vorsichtig eine 20-22 cm große Kuchenform damit auskleiden. Überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder für die Dekoration wellen.
7. Die Teighülle mit der Kartoffel-Käse-Mischung füllen und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 35-40 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung heiß und blubbernd ist.
9. Den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.