Hummus Beiruti

🛒 Zutaten

• Gekochte Kichererbsen 100 g · 164 kcal
• Tahini 20 g · 118 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Wasser 20 g · 0 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 0 g · 2 kcal
• Chiliflocken 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die gekochten Kichererbsen abgießen und etwas Kochflüssigkeit aufbewahren. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann die frische Petersilie grob hacken.
2. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und Chiliflocken in einer Küchenmaschine vermischen.
3. Pürieren Sie alles, bis es cremig ist, und geben Sie dabei nach und nach das aufbewahrte Kichererbsenwasser oder normales Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Den größten Teil der frischen Petersilie unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und zusätzlichem Zitronensaft nachwürzen.
5. Den Hummus in eine Servierschale geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit der restlichen frischen Petersilie garnieren.