Israelischer Couscous-Salat

🛒 Zutaten

• Israelischer Couscous (trocken) 60 g · 222 kcal
• Gurke, gewürfelt 70 g · 11 kcal
• Kirschtomaten, halbiert 70 g · 13 kcal
• Rote Paprika, gewürfelt 50 g · 16 kcal
• Rote Zwiebel, fein gewürfelt 20 g · 8 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal
• Frische Minze, gehackt 3 g · 2 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Natives Olivenöl Extra 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den israelischen Couscous gemäß den Packungsanweisungen zu, normalerweise in kochendem Salzwasser für 8-10 Minuten, bis er bissfest ist; abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
2. In einer großen Schüssel den gekochten und abgekühlten israelischen Couscous mit gewürfelten Gurken, Kirschtomaten, roter Paprika, roter Zwiebel, frischer Petersilie und frischer Minze vermischen.
3. Für das Dressing Zitronensaft und natives Olivenöl extra in einer kleinen Schüssel verquirlen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über die Couscous- und Gemüsemischung gießen; vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
5. Sofort servieren oder mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden. Dieser Salat schmeckt am besten gekühlt.