Jackfruit BBQ Sandwich

🛒 Zutaten

• Junge grüne Jackfrucht aus der Dose (abgetropft) 200 g · 50 kcal
• BBQ-Sauce 60 g · 90 kcal
• Hamburgerbrötchen (vegan) 80 g · 208 kcal
• Zwiebel (fein gehackt) 30 g · 12 kcal
• Knoblauch (gehackt) 5 g · 8 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Apfelessig 5 g · 1 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 2 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den eingelegten Jackfrucht gründlich abgießen und gut abspülen. Mit den Händen oder zwei Gabeln den Jackfrucht zerzupfen, dabei harte Kernstücke entfernen, um ihn wie Pulled Pork aussehen zu lassen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich dünsten, dann gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Den zerzupften Jackfrucht, die BBQ-Sauce und den Apfelessig einrühren. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Jackfrucht zart ist und die Aromen aufgenommen hat.
4. Die Hamburgerbrötchen leicht toasten. Eine großzügige Menge der BBQ-Jackfrucht-Mischung auf die untere Brötchenhälfte geben, dann mit der anderen Brötchenhälfte bedecken und sofort servieren.