Jalapeño-Limette-Bohnen-Wrap

🛒 Zutaten

• Weizen-Tortilla 70 g · 220 kcal
• Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült) 120 g · 120 kcal
• Jalapeño-Chili 10 g · 3 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 1 g · 4 kcal
• Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Avocado 40 g · 64 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Füllung zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fein gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten weich dünsten.
2. Bohnen würzen: Die abgespülten schwarzen Bohnen, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und eine Prise Salz in die Pfanne geben. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Bohnenmischung fertigstellen: Von der Herdplatte nehmen und Limettensaft sowie gehackten frischen Koriander einrühren. Bei Bedarf einen Teil der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, um eine cremigere Textur zu erhalten.
4. Den Wrap zusammenstellen: Die Weizen-Tortilla kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Eine Schicht geschnittene Avocado auf die Tortilla streichen.
5. Füllen und rollen: Die warme Bohnenmischung auf die Avocadoschicht löffeln. Für den zusätzlichen Kick geschnittene frische Jalapeños hinzufügen, dann die Seiten einklappen und fest zusammenrollen, um einen Wrap zu formen. Sofort servieren.