Jok (Thailändischer Reisbrei)

🛒 Zutaten

• Jasminreis, ungekocht 50 g · 180 kcal
• Hackfleisch vom Schwein, mager 70 g · 170 kcal
• Hühnerbrühe 300 g · 30 kcal
• Ei, groß 50 g · 70 kcal
• Frischer Ingwer, Julienne 5 g · 4 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 5 g · 2 kcal
• Fischsauce 10 g · 5 kcal
• Helle Sojasauce 10 g · 7 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Jasminreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, dann mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Den Reis abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf den abgetropften Reis und die Hühnerbrühe mischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 40-50 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
3. Während der Brei köchelt, Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch goldbraun und knusprig braten, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne mit Restöl das Hackfleisch hinzufügen. Zerbröseln und braun anbraten, dann mit Fischsauce und Sojasauce würzen. Weitere Minuten kochen, bis das Schweinefleisch vollständig gar ist.
5. Sobald der Brei eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat und die Reiskörner zerfallen sind, in Servierschüsseln schöpfen.
6. Jede Schüssel Jok mit einer Portion des gekochten Hackfleischs, einem weichgekochten Ei (oder roh, falls bevorzugt), frischem Ingwer in Julienne-Streifen, gehackten Frühlingszwiebeln und dem knusprigen gebratenen Knoblauch garnieren. Sofort servieren.