Jollof Reis

🛒 Zutaten

• Langkorn-Parboiled-Reis 80 g · 288 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 132 kcal
• Rote Paprika 50 g · 15 kcal
• Dosentomaten (Pflaumentomaten) 50 g · 11 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Tomatenmark 10 g · 8 kcal
• Scotch Bonnet Chili 5 g · 2 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Ingwer 3 g · 2 kcal
• Hühnerbrühe 147 g · 9 kcal
• Currypulver 1 g · 3 kcal
• Getrockneter Thymian 0 g · 1 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den Parboiled-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist; abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Rote Paprika, Dosentomaten, Zwiebel, Scotch Bonnet Chili, Knoblauch und Ingwer pürieren, um die Paprikabasis herzustellen.
3. Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen, bis es dunkler wird.
4. Die pürierte Paprikabasis dazugeben und 15-20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Soße reduziert ist und das Öl an die Oberfläche steigt.
5. Currypulver, getrockneten Thymian, Lorbeerblatt, Hühnerbrühe, Salz und Zucker einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
6. Den gewaschenen Reis in den Topf geben, vorsichtig mit der Soße vermischen und sicherstellen, dass der Reis untergetaucht ist.
7. Den Topf fest mit einem Deckel oder Folie abdecken, um den Dampf einzuschließen, und 25-30 Minuten kochen, oder bis der Reis zart und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
8. Den Jollof-Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und heiß servieren, optional mit gehackter frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren.