Kakavia (Griechische Fischsuppe)

🛒 Zutaten

• Verschiedene Fischfilets (z.B. Kabeljau, Schnapper) 120 g · 120 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Kartoffel 60 g · 46 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Fischfond 200 g · 10 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Fisch vorbereiten: schuppen, ausnehmen und filetieren, Köpfe und Gräten für Brühe aufbewahren, falls verwendet. Filets in große Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf mit dickem Boden das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3. Gewürfelte Kartoffeln und Tomaten in den Topf geben, dann den Fischfond hinzufügen. Die Mischung sanft köcheln lassen, abdecken und etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
4. Die Fischfilets vorsichtig in die köchelnde Brühe legen. Weitere 5-8 Minuten kochen, oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist, dabei aufpassen, dass er nicht verkocht.
5. Den Topf vom Herd nehmen. Frischen Zitronensaft und gehackte Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Kakavia heiß servieren, jede Portion nach Belieben mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und optional mit knusprigem Brot reichen.