Kala Chana Curry

🛒 Zutaten

• Kala Chana (schwarze Kichererbsen), trocken 50 g · 180 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 6 kcal
• Grüne Chili 3 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 68 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 3 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Korianderpulver 2 g · 6 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Wasser 240 g · 0 kcal
• Frischer Koriander 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kala Chana über Nacht einweichen, dann abgießen und kochen, bis sie zart sind; dies kann im Schnellkochtopf (15-20 Minuten) oder Topf (45-60 Minuten) erfolgen. Beiseite stellen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen. Gehackte Zwiebel und grüne Chili hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis sie duftet. Kurkumapulver, Korianderpulver und rotes Chilipulver einrühren.
4. Gehackte Tomaten und einen Schuss Wasser hinzufügen, kochen, bis die Tomaten weich werden und das Öl sich von der Masala zu trennen beginnt.
5. Die gekochte Kala Chana zusammen mit ausreichend Wasser hinzufügen, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen. Mit Salz würzen und köcheln lassen.
6. Abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren Garam Masala und frischen Koriander einrühren.