Ketupat

🛒 Zutaten

• Weißer Reis 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Wenn Sie frische Hüllen verwenden, flechten Sie die jungen Palmblätter vorsichtig zu rautenförmigen Ketupat-Beuteln; dies erfordert Geschick und Geduld.
2. Waschen Sie den weißen Reis gründlich, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann gut abtropfen.
3. Füllen Sie jeden Ketupat-Beutel etwa zu zwei Dritteln mit dem gewaschenen Reis und achten Sie darauf, ihn nicht zu überfüllen, da der Reis sich ausdehnt.
4. Legen Sie die gefüllten Ketupat-Beutel in einen großen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit Wasser, fügen Sie bei Bedarf eine Prise Salz hinzu.
5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3-4 Stunden köcheln lassen, dabei darauf achten, dass der Wasserstand konstant bleibt, indem man bei Bedarf Wasser nachfüllt.
6. Nach dem Garen die Ketupat aus dem Topf nehmen und zum vollständigen Abtropfen und Abkühlen aufhängen.
7. Zum Servieren den abgekühlten Ketupat vorsichtig mit einem scharfen Messer aufschneiden und den gepressten Reiskuchen in kleinere Würfel schneiden.
8. Als Grundbeilage zu verschiedenen indonesischen oder malaysischen Gerichten wie Rendang, Satay oder Gulai servieren.