Khao Tom (Thailändische Reissuppe)

🛒 Zutaten

• Jasminreis 50 g · 180 kcal
• Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut 100 g · 165 kcal
• Hühnerbrühe 500 g · 20 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Fischsauce 15 g · 5 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Frühlingszwiebeln 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den Jasminreis gründlich unter kaltem fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist; beiseite stellen. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem mittleren Topf den gewaschenen Reis mit Hühnerbrühe vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, teilweise abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie das geschnittene Hähnchen in den Topf und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen gar ist und die Reiskörner weich geworden sind und eine breiartige Konsistenz angenommen haben.
4. Während die Suppe köchelt, das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
5. Den angebratenen Knoblauch und Ingwer zur Reissuppe geben. Fischsauce und eine Prise weißen Pfeffer einrühren und die Würzung nach Geschmack anpassen.
6. Den heißen Khao Tom in Servierschalen schöpfen. Vor dem sofortigen Servieren großzügig mit frischem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.